蒸留機

この機械にウオッシュ（発酵液）を投入して蒸留します。合計２回蒸留をして約７０%の蒸留液を作ります。この段階ではまだ「スピリッツ」という呼び名です。最低３年熟成しないと「ウイスキー｣とは呼べません